Ce înțelegi prin linux? Că ai pe de o parte toolchain-ul, kernel-ul, aplicațiile, plus partea de împachetare, ca să ai o distribuție completă.
În afară de a reinventa roata, care crezi că sunt beneficiile recompilării complete a sistemului de operare?
Stabilitatea unui kernel Linux e simplă - alegi o versiune LTS și nu ai probleme. Apar bube pe la drivere dubioase sau când începi să hack-uiești diverse opțiuni. În general, configurația implicită e stabilă.
Ai apoi stabilitatea aplicațiilor, care depinde de fiecare în parte și de dependințele lor. Mult succes în a face o listă cu toate aplicațiile necesare, în versiuni stabile și nu îți face speranțe că vei putea face update prea ușor.