La cratiţă! Secţiune pentru gurmanzi.

În RO nu prea există gustul pentru carnea de vită. E și de înțeles, vaca e ținută pentru lapte și fătat mânji, abia când e bătrână sau se îmbolnăvește e sacrificată, și atunci carnea de vită pusă în vânzare e așa, doar ca să-și mai scoată proprietarul o ultimă sumă de bani de pe animal. Prin alte părți, vitele sunt crescute pentru a fi sacrificate, așa cum facem noi cu porcii, și atunci ai de unde alege carne de calitate foarte bună sau foarte foarte bună, sănătoasă, și atunci deja contează și talentul bucătarului de a o prepara cum trebuie. De-aia dacă în București aveam poftă de o friptură de vită, mai degrabă mergeam la vreun restaurant cu ștaif care importa vită și o prepara exemplar, decât la o carmangerie unde n-aveam acces la cărnuri bune.

 

Și părinții au strâmbat din nas când i-am mai scos pe la restaurante. "Vită? Nu e bună." După ce-au gustat, s-au răzgândit. Dar într-adevăr e dificil să identifici o sursă bună în România. La ai mei, în Alba, șansele sunt practic nule. Aici, iau din piață direct de la fermier carne proaspătă, chiar mă poate anunța din timp ce urmează să taie și dacă vreau ceva, și dacă țin cu tot dinadinsul mă pot duce la fermă să cunosc toate orătăniile. Așa îmi toacă pe loc niște mușchi de vită din care fac acasă un burger excelent. Sau vreo friptană de-aia ținută-n baiț 24h și numa' un pic trecută pe la căldură, să prindă toată aroma înăuntru. Nom.

 

Si uite asa, incet, incet, mancand vitel, ne dam seama ca nu e chiar asa rea carnea de cal. Eu stau departe de.

 

Carnea de cal este foarte buna. Get over it.

 

Busted În apărarea mea, azi n-am băut cafea, așa că nici la această oră nu-s 100% sigur cum mă cheamă, darămite ce fată vaca.

 

Culmea ghinionului: sa prinzi ANAF-ul la Dedulesti. Hint: totul era inchis.